膜分離技術(shù)高效分離木瓜蛋白酶

時(shí)間：2025-07-14

　　木瓜蛋白酶又稱木瓜酶，是一種蛋白水解酶。它是番木瓜中含有的一種低特異性蛋白水解酶，廣泛存在于番木瓜的根、莖、葉和果實(shí)內(nèi)，其中在未成熟的乳汁中含量豐富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，屬于巰基蛋白酶，具有酶活性高、熱穩(wěn)定性好、衛(wèi)生安全等特點(diǎn)，因此在食品、醫(yī)藥、飼料、日化、皮革及紡織等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。

　　木瓜蛋白酶是采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)提煉而成的純天然生物酶制品。膜分離技術(shù)可在常溫下進(jìn)行酶制劑濃縮提純，易于實(shí)現(xiàn)工業(yè)上的連續(xù)生產(chǎn)，且能避免溫度對(duì)酶制劑質(zhì)量的影響，其純度和收率都比較高。膜分離法避免了傳統(tǒng)方法的缺點(diǎn)，生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生安全，收率也高，所生產(chǎn)的成品酶活力損失小，酶活力保持較好，穩(wěn)定性好，純度高，色澤潔白，細(xì)菌數(shù)低。